做好苦瓜炒蛋的标准是:

第一步：将苦瓜清洗干净，然后对半切开，用勺子将苦瓜芯去掉，切片，切好之后用盐水浸泡十分钟，十分钟后用清水冲洗干净。

第二步：在锅中倒入油，将鸡蛋煎成蛋花，煎好之后捞出，再倒入油，将苦瓜倒入锅中，带苦瓜快熟之后，加入鸡蛋，食盐翻炒，等到熟了之后就可以出锅了。

以上就是苦瓜炒蛋的正确做法了，在做苦瓜炒蛋时，多加一步用盐水浸泡，这样一来，做出的苦瓜就会清脆不苦，还非常下火了。